长沙县是最早列为全国商品瘦肉型猪基地县之一,1995年被农业部门评为优胜县。全县肉猪出栏自1988年起连续12年超百万头,1998年达173.6万头,其中瘦肉率53%以上的达120 万头,肉类总产量列全国第十位。全县生猪生产已逐步向规模集约经营生产方向发展。