慈利美食之我分享

慈利美食之我分享
 
因为公干去了慈利，一个靠近张家界的小县城，一开始我误认为它划属常德境区，因为它很多习俗还是很接近常德的。
    经常出差公干，最大的好处大约就是可以四处尝尝当地美食，不管你喜不喜欢或适不适应，不夸张的说，各地的美食经过几千年的沉淀，深深扎根在各自的土壤。一个外乡人闯入了，就只能是被动或是主动的迎合它。到了慈利的头一天，我们中午就选了一家不起眼的小店，由着老板点了几道店里有特色的当地菜。头道就是火锅，用当地土话叫“钵钵锅”，估计名称因为盛东西的器皿都是当地黑乎乎的铁锅而来。一般有土鸡火锅（是不是土鸡，值得考究）、水库鱼（，我的最爱，鲜美的汤料让人实在回味）、鳝鱼炖腊肉（很奇怪的组合，辣，且油重，不适合我），好象老板介绍的就这几种了，我们一致通过吃黄骨鱼火锅，端上桌来，汤内紫苏的香气直沁而入，活生生的赚人口水，任凭夏季店外骄阳似火，仍是抵挡不住的诱惑，吃的你汗流浃背，也绝不肯搁箸。水库里鱼肉质鲜嫩，味道不是用嘴能描述出来的。第二道是凉拌苦瓜，做法也是很有意思，乍一听，以为和平时的凉拌菜做法一样，没什么特别的，老板端上桌，才知道完全两码事。原来它是把苦瓜按常法的炒了一遍，然后搁自露天或者冰箱里凉起来，隔时再吃，虽说色上是完全没有可点可圈的，但尝一口，软软的，略带苦涩，凉凉的，倒也别是一番滋味，这种办法炮制的还有凉拌长豆角，凉拌茄子等等。第三道菜，哈哈，真的是我最喜欢的了，油炸南瓜花。光听名都想流口水，平时我倒真是很注意少吃油炸食品，可这道菜却是无法不喜欢，把一朵朵嫩黄的南瓜花（想起个词，娇翠欲滴，好象又不合适）洗净，裹灰面，放锅中炸至金黄出锅装盘，外焦内软，外咸内略甜，很是好吃。对于喜欢吃素的我来说，真是好东西！第四道菜店老板自家磨制的豆腐，外表甚是粗糙，倒也实在，不象我们平日在城内享用的机制豆腐，外表光滑味道索然。老板把豆腐稍加煎制，搁些辣椒粉、葱花便好（要是我自己做的话，就不愿意搁辣椒了，清淡最好）。夹一块入口，还有残留的豆渣香。
    都说各地美食和各地气候有很大的关联，不知道慈利人爱吃火锅是否因为当地气候湿润，他们还爱讨巧，一般吃的话要2个火锅，一个小方桌，中间挖好2到3个孔，配合上火锅，下面几个小煤炉，很是有点意思。你想想，一边品尝着特色菜，耳边不时传来生疏的当地话（粘粘的卷舌音），当是世外桃源的心境，个中滋味你解。
    说着说着，有想改行的冲动，或许做个美女食客也很不错哦！