县境居民以大米为主食，兼食红薯、豆类。农户忙时日食3餐，闲时是食2餐，皆以大米饭为主。丘陵区农户有时在饭中拌些干红薯或鲜红薯，湖区农户杂以蚕豆、豌豆。荒时暴月，吃稀粥或菜拌饭。无论老少，有嗜辣习惯，爱吃糌辣椒、油炸辣椒、辣子酱、白辣椒。有腌制坛子菜、腌腊肉腊鱼的习惯。城乡居民喜吃糯米汤圆，春天爱吃蒿子粑粑，三月三用地茉菜煮蛋，端午节包粽子，中秋节做糍粑，过年过节做甜酒，喜用荷包蛋、姜盐茶、擂茶款待宾客。县境水产丰富，县民爱食糌辣椒糊鱼、黄鳝下面条等。
筵席：清末民国时期，富者多办“海参席”、“鱼翅席”；普通人家多以鸡、鱼、肉宴客，主茶为炒米粉、红绕肉、黄焖鱼、笋子炒豆干等。贵宾临门，多杀鸡备酒相待，鸡头敬主客，鸡腿让小孩，主人劝菜敬酒。席上嗜酒者好猜拳。农村用方桌，每席8人，尊者居上席。城镇多圆桌，不分上下席，主客和陪客随意入坐。新中国成立后，喜庆筵席，菜肴更为讲究，无论城乡，上菜均在10道以上。80年代，菜肴花色品种繁多，有酱制水鱼、红绕野鸡、银鱼调汤、黑鱼炒片等特色菜上席。劝菜敬酒如故。
