汉寿甲鱼又称鳖鱼、团鱼、脚鱼。汉寿历来盛产甲鱼。县境太白湖、西脑湖、南湖、围堤湖等处，野生鳖甚丰。上世纪70年代，县境开始人工养殖甲鱼。到90年代，全力推进以甲鱼为主的农业产业化建设。1996年，全县甲鱼系列产值达3.08亿元，占全县农业总产值的三分之一。成为仅次于粮食生产的第二大农业项目。全县从事甲鱼养殖的农户达8000多户，从事甲鱼养殖的部门和单位120家，参与甲鱼养殖人员达3万多人。全县甲鱼精养面积已达1.2万亩，鱼鳖混养面积4万亩，拥有亲鳖33.5万公斤，年繁稚鳖815万只，拥有温棚、温室面积7万平方米，饲养稚鳖200万只，年产商品甲鱼50万公斤。汉寿成为全国最大的甲鱼种苗繁供基地和重要的商品鳖养殖基地，被命名为“中国甲鱼之乡”。中华鳖稚鳖、幼鳖、亲鳖、商品鳖及其加工产品，已销往全国29个省、市、区的1.28万多家单位，并通过沿海开放城市转销欧美、韩国、日本和东南亚各地。
